Le radici della Valle d’Itria affondano in antiche vigne, dove i nostri avi lavoravano da mattina a sera. Filari di viti impreziosiscono la Valle d’Itria nella sua campagna e, in taluni casi, anche nell’area urbana.

Terra di vino bianco, per le sue miti temperature, basta ricordare il vino bianco DOC di Locorotondo, un bland fatto di verdeca, fiano e bianco d’Alessano, ora sostituito da numerosi vini bianchi di prestigio, prodotti da diverse cantine e aziende locali, con la riscoperta di antiche uve, come il minutolo. Inoltre i contadini, ma anche giovani produttori, sono artefici di ottimi vini che accompagnano i pasti frugali e non.  

A partire da fine agosto sino a fine settembre ci si dedica alla vendemmia un vero e proprio rito fatto di lavoro e tradizione.

Oltre al vino bianco, si producono anche eccellenti vini rossi e rosati, sempre apprezzati da commensali e visitatori.

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